数の子のいろは

最近食材の産地が気になります。
この前知人からお土産に数の子をいただいたのですが、

いつも食べる数の子よりすごくおいしかったんです。
話を聞くと数の子は産地によって値段も味も違うんだと教えてもらいました。

太平洋産は高価で、大西洋産は安価なのだそうです。
この知人がくれたものはもちろん高価な北海道の太平洋産です。

と言うことは普段私が食べていたのは安い数の子なので大西洋産なのでしょう。

いくら同じ数の子でも産地によって味も触感も全然違うんです。
そういえば同じ友人からすじこをいただいた時も今までに食べたことのないくらい美味しかったんです。

それは御実家に帰省した際のお土産だったんですが、確か富山だった気がします。

スーパーではアメリカ産の安いすじこを見かけるので、きっとそのすじこは高価なものだったのでしょう。

こうなると産地を気にせずにはいられません。

いい産地の物は値段もいいものになるのでしょうが、なるべくおいしいものをいただきたいですから
産地も重要です。しかし、いい食材を使うなら私の料理の腕も比例して上がって行かなければならないのですが、

そううまくいかないところは努力でなんとかカバーしていきたいと思います。